••••
Spojujeme kvalitu, zkušenost a silný brand
Podstatou našich projektů je kvalitní gastronomie. Rádi ji propojujeme s kulturou a komunitním životem. Vždy stavíme na zásadách: kvalita, profesionalita, vztahy a prostředí. Tyto hodnoty jsou základem pro zážitek, který si přejeme naším hostům poskytnout.
Bublinu tvoříme v týmu s dlouholetou zkušeností v gastronomii, cestovním ruchu a managementu. Provozujeme několik projektů v navzájem propojených segmentech a naší vizí je rozvíjet silnou a úspěšnou skupinu pod výrazným brandem.
Gastronomie v kultuře, více než jen doplněk programu
Výzvou je pro nás gastronomie v kulturním prostředí. Náš dlouhodobý cíl je věnovat se především divadelním barům a gastro provozům v kulturních zařízeních. Naší snahou je, aby úroveň těchto služeb odpovídala kvalitě a jménu místa, ve kterém působíme.
"Divadelní gastronomie" pro nás není jen doplněk kulturního programu, ale důležitou součástí celkového zážitku, který si návštěvník odnáší. Známe a respektujeme specifika provozu kulturních zařízení, jejich rytmus, časové špičky. Respektujeme individuální provozní podmínky.
Partnerům v kultuře přinášíme zkušenost s provozem v náročném prostředí, praktické know-how a službu, která podporuje jejich dobré jméno. Každý provoz nastavujeme tak, aby dával nejlepší smysl v konkrétním místě a odpovídal potřebám návštěvníků i diváků.
- Minimalizujeme typické provozní kompromisy divadelní gastronomie.
- Řešíme logistiku front a omezujeme stresové situace před představením, po něm i během přestávek.
Partnerům přinášíme i důležité kontakty z oblasti byznysu a nové příležitosti k využití jejich kapacit pro eventy.
Kavárenské projekty a komunitní prostory
Věnujeme se také kavárenským projektům a gastronomii v komunitních prostorech. U kávy a kavárenských technologií spolupracujeme se špičkovými partnery. Jídlo stavíme na jednoduchosti, profesionálním zpracování a kvalitních surovinách od prověřených dodavatelů.
Nápojovou nabídku skládáme vždy tak, aby seděla konkrétnímu místu i lidem, kteří ho navštěvují. Zahrnuje alkoholické i nealkoholické nápoje a vychází ze současných trendů.
Naším cílem je vytvářet živá a příjemná místa, kam se lidé rádi vracejí, protože je jim tam dobře, kde se přirozeně potkává gastronomie s kulturou, charakterem prostředí a společenským životem.
Catering
Zajišťujeme kompletní gastronomický servis na klíč – od jídla a nápojů přes personál a vybavení až po provozní zázemí a související podporu celé akce.
Každý rok realizujeme desítky větších akcí v našich vlastních prostorách, nejčastěji pro 100 až 1 000 hostů. Stejné služby poskytujeme také externě firmám, eventovým agenturám, kulturním projektům i soukromým klientům.
Součástí nabídky je profesionální barový servis, alkoholická i nealkoholická mixologie a služby baristů, sommelierů a kuchařů. Podle rozsahu akce zajistíme potřebnou techniku, vybavení, personál i koordinaci celého servisu.
Připravujeme svatby, firemní akce, soukromé oslavy, kulturní události i velké společenské eventy. Každou akci řešíme individuálně, s důrazem na spolehlivost, kvalitu a charakter konkrétního zadání.
Konzultace
Podnikatelům a provozovatelům gastronomických podniků nabííme naše zkušenosti.
Máme za sebou mnoho let práce v gastronomii, stojí za námi silné projekty, jsme zkušený tým s poznatky napříč komplexní problematikou a za léta praxe jsme úspěšně prošli i mnoha složitými situacemi a turbulentními obdobími.
Víme, jak ekonomicky i organizačně složité je udržet si podnikání na potřebné úrovni, neboť gastronomie je krásná ale mimořádně komplexní problematika a úspěch v ní závisí na mnoha faktorech, které je nutné pečlivě a vzájemně vážit.
V prostoru Holešovické tržnice v hale č. 7 se nachází domovská scéna Cirk La Putyka, a souborů DEKKADANCERS a Heaven’s Gate, je zde i zázemí dalších hostujících souborů.
A jsme tu také my. Bublina zde postavila rozsáhlý bar se zázemím a vytvořila tak podmínky pro barové a restaurační služby. Nabízíme obědy jako pevnou součást gastronomické scény Holešovické tržnice a sloužíme tak nejen návštěvníkům divadla bohatou nabídkou mnoha produktů. Dotváříme tak zážitek nejen návštěvníkům divadla ale poskytujeme i catering pro workshopy, konference, diskuze, přednášky, výstavy, happeningy a privátní i firemní eventy všech typů, které se tu díky zajímavým atraktivním prostorům pořádají.
Hala č. 7 je oblíbený prostor s nabídkou obědů nebo kavárenských produktů přes den nebo večer nabídkou tapasů s výběrem alkoholických i nealkoholických drinků, piva a výborného vína. Je ideálním místem pro setkání s přáteli nebo pro klidnou práci nebo odpočinek.
Holešovická tržnice - Hala 7, Bubenské nábřeží 13, Praha 7
Mandlárna v Loretánské ulici na Hradčanech je náš specifický projekt kavárny spojené s prodejnou. Je to malé "pražské velvyslanectví" slavných mandloňových sadů z Hustopečí na jihu Moravy. Nabízíme zde návštěvníkům legendární Hustopečskou Mandlovku ve variantách od klasické až po kávovou či višňovou a celou další škálu mandlárenské nabídky.
V historických prostorách designově stylové prodejny a kavárny najdete široké spektrum mandlových specialit od aromatické mandlové kávy a domácích dezertů přes mandlové paštiky, polévku, zmrzlinu nebo třeba jen slané či uzené mandle. Spolupráce s hustopečskou Mandlárnou sází na rodinný koncept s poctivou recepturu a vysokou kvalitou.
Mandlárna v Loretánské si našla oblibu nejen turistů ale i velkého množství stálých zákazníků. Na cestě na Pražský Hrad v této lokalitě je to oáza, která ostře kontrastuje s okolními turistickými provozovnami.
Loretánská 5, Praha 1 - Hradčany
Loretánská 5, Praha 1 - Hradčany
Opero je bez nadsázky nejzajímavější coworkingové zařízení v Praze. S radostí se tu staráme o členy a hosty v tomto náročném byznysovém prostředí a tvoříme tu neformální zázemí pro setkávání se zajímavými a inspirativními lidmi.
Výborná káva a občerstvení z kuchyně našich kuchařů poskytuje důležitou kvalitu tomuto místu, kde v příjemném prostředí tráví svůj pracovní a společenský čas klienti a návštěvníci tohoto centra.
Pro coworking zajišťujeme také catering do zasedacích místností.
Ke kavárně přiléhá příjemná venkovní terasa, která je za pěkného počasí vždy k dispozici pro posezení pod širým nebem či v příjemném stínu slunečníků.
Salvátorská 8, Praha 1 - Staré Město
Kavárna
Coworking OperoSalvátorská
PopUp
KVIFFKarlovy Vary
Pop-up Bubliny a Mandlárny přináší již v několika ročnících do Karlových Varů a do samého srdce filmového festivalu svůj gastronomický příspěvek a doplňuje tak jeho nezaměnitelnou atmosféru a služby. Koncept nabídky skvělého vína, alko i nealko drinků a produktů Mandlárny bývá vyhledávaným útočištěm pro všechny, kteří si chtějí odpočinout od nablýskaných VIP zón a užít si festivalový tep v autentickém stylu.
Jsme k dispozici přímo na kolonádě, kde zahrádka vyvažuje okolní festivalový rytmus, u nás se nikdo neptá na dress code ani konvence. Je to místo, kde se můžete mezi dvěma filmovými projekcemi občerstvit, potkat se s herci, režiséry, celebritami i nadšenými návštěvníky. Pop-up funguje jako přirozený „safe space“ a je místem zábavy, která ke karlovarskému létu neodmyslitelně patří.
Mezinárodní filmový festival Karlovy vary
Sezónní venkovní verzi Bublina baru najdete na Výstavišti u šapitó Azyl78, která je letní scénou pražského divadla Jatka78. Místo představuje unikátní spojení uvolněné letní atmosféry a fascinujícího světa nového cirkusu v srdci pražské Stromovky.
Venkovní prostor baru nabízí návštěvníkům stylové zázemí s lehátky a neformálním posezením, kde si mohou vychutnat nápoje a občerstvení. Bublina bar pod širým nebem je živý meeting point, kde se přirozeně prolíná divadelní kultura s parkovým relaxem a vytváří tak oázu pohody, která je přístupná všem návštěvníkům Stromovky.
Bublina bar
venkovní baršapitó Azyl78
Bublina café
..právě připravujeme
V prostoru businessové destinace The Park v Praze na Chodově vzniká nová provozovna Bubliny — moderní kancelářská kavárna a celodenní bistro s názvem Bublina café navržené pro rytmus pracovního dne, konání neformálních schůzek i krátkých zastavení mezi meetingy.
Bublina Café propojí jednoduchou, moderní a kvalitní kavárenskou gastronomii, profesionální servis a příjemné prostředí s důrazem na přímost, rychlost a fajn atmosféru. Prostor nabídne příležitost pro rychlé take away i pohodlné posezení. Nabídka bude postavena na výběrové kávě společnosti MIA Coffee, čerstvém pečivu pekárny Joy Bakery, lehkých snídaních, celodenním brunchi, sezónních jídlech a pečlivě vybraných nápojích, signature nealko drinků a možnost nákupu kvalitního vína s sebou.
Kavárna při samém vstupu do areálu naproti kantýně Zdeňka Pohlreicha nebude fungovat jen jako „office coffee point“, ale jako přirozené místo setkávání lidí z The Park i okolí — od ranní kávy přes lehký pracovní oběd až po odpolední sklenku vína nebo neformální networking.
Business park, V Parku, 148 00 Praha 4 - Chodov
Prostor v jednom z proslulých pražských divadel projde pod vedením Bubliny citlivou proměnou a promění se v komorní vinný bar, bistro a kavárnu svázanou s atmosférou divadelního domu a dá jí svůj impuls nové energie.
Chceme vytvořit živý podnik propojený s kulturním prostředím, který funguje stejně dobře pro návštěvníky divadla jako pro hosty hledající v centru Prahy útočiště jako samostatná denní i večerní destinace.
Prostor si zachová svůj intimní a lehce klubový charakter, ale doplní ho větší důraz na detail, kvalitu produktu, hudbu, světlo a celkový zážitek hosta.
Bublina tu bude rozvíjet svou filozofii: vytvořit podnik, který není jen gastronomickým provozem, ale přirozenou součástí kulturního života a místem, kam se lidé vracejí kvůli atmosféře, příjemné a erudované obsluze v přesvědčení, že stojí za to se sem vracet.
Praha 1, přesnou adresu prozradíme včas
Divadelní bar
... hned po divadelních prázdninách
Konzultace
Využijte našich zkušeností v gastronomii.
Víme dobře, jak důležitá může být rada, když podnik potřebuje lépe porozumět svému trhu, zákazníkům a obchodnímu potenciálu.
Zaměřujeme se zejména na podniky s ambicí být lepší a vědět proč, které si uvědomují, že nestačí pouze dobrý interiér, investice nebo kvalitní produkt, ale že je potřeba správně nastavit celkový koncept, positioning, cenovou politiku, komunikaci, provozní model a způsob práce se zákazníkem.
Naše práce začíná vstupní diagnostikou: sledujeme reálné fungování podniku, skladbu hostů, obchodní výsledky, nabídku, servis, atmosféru, marketing i lokální konkurenci. Na základě toho pojmenujeme hlavní slabá místa a navrhneme konkrétní kroky, které mohou vést ke zvýšení návštěvnosti, tržeb, efektivity provozu a lepšímu uchopení cílové skupiny.
Konzultace mohou mít podobu jednorázové analýzy, strategického doporučení i dlouhodobější spolupráce při zavádění změn. Opíráme se o praktickou zkušenost z provozování gastronomických podniků, znalost pražského trhu a schopnost propojit obchodní, provozní, marketingový a zákaznický pohled do jednoho funkčního celku.
